ricetta pollo al imone e polpette di melanzane:

Denisa Diftirenco

Perché hai scelto questo piatto?

Ho scelto questo piatto perchè è uno dei miei piatti preferiti, infatti quando andavo al sushi lo prendo sempre.

DESCRIZIONE

Il pollo al limone è un piatto semplice e gustoso, che combina il sapore delicato del pollo con la freschezza e l'acidità del limone. La carne di pollo, solitamente petto o cosce, viene cucinata in una salsa a base di succo di limone, brodo, olio d'oliva e spezie come aglio, rosmarino o timo. La salsa viene ridotta fino a ottenere una consistenza cremosa e aromatica, che avvolge la carne di pollo, rendendola morbida e saporita. È un piatto leggero, perfetto per accompagnare riso, patate o verdure grigliate. La combinazione di limone e pollo è particolarmente apprezzata per il suo equilibrio tra acidità e dolcezza.

tempo impiegato

:20-25 minuti

Ricetta del pollo (per 4 persone):

• °Petto di pollo: circa 600 g (tagliato a fettine sottili o straccetti)
• °Limoni:2(succo e se si vuole sopra mettere la scorza)
• °Farina 00: 2-3 cucchiai per infarinare
• °Olio extra vergine d’oliva: 2 cucchiai
• °Burro: 1-2 noci(opzionale, per una salsa più ricca)
• °Vino bianco secco: 1 mezzo di bicchiere(circa 80-100 ml)
• °Aglio: 1 spicchio(opzionalmente tritato)
• °Prezzemolo:tritato fresco, per guarnire
• °Sale e Pepe

Procedimento per preparare il pollo al limone:

1. Se usi le cosce di pollo, rimuovi la pelle (se preferisci) e fai qualche incisione sulla carne per favorire una cottura uniforme.
2. Infarina leggermente il pollo con della farina, scuotendo via l'eccesso. Questo aiuterà a creare una crosticina durante la cottura.
3. Rosolatura: In una padella grande, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo (cosce o petti) e rosolalo da entrambi i lati fino a che non diventa dorato (circa 5-6 minuti per lato). Poi, rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
4. Preparazione della salsa al limone: Nella stessa padella, aggiungi uno o due spicchi di aglio schiacciati (oppure tritati finemente) e lasciali dorare per qualche minuto. Se preferisci un sapore più intenso di aglio, puoi usare anche più spicchi.
5. Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata, facendo attenzione che il succo non bruci. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di zucchero per bilanciare l’acidità del limone. Aggiungi il brodo di pollo (o acqua) e un rametto di rosmarino (o timo), e mescola bene.
6. Cottura finale: Rimetti il pollo nella padella, coprilo con il coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, fino a che il pollo non risulti completamente cotto e tenero. Durante la cottura, gira il pollo di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un po’ di brodo o acqua per non far asciugare troppo la salsa.
7. Finitura e servizio: Una volta che il pollo è cotto, rimuovi il rametto di rosmarino e regola di sale e pepe. Servi il pollo con la salsa al limone sopra e, se vuoi, guarnisci con qualche fettina di limone fresco e erbe aromatiche fresche.