Il motivo per cui ho scelto questo dolce è perché è uno dei miei dolci preferiti e mi ricorda molto il mio paese d’origine, ovvero le Filippine. E’ un dolce pane morbido e zuccherato, simili a una brioche, che è un popolare snack o colazione nelle Filippine.
medio
250 g farina 00 70 g zucchero ½ cucchiaino sale 2 uova grandi 60 ml latte tiepido 5g di lievito di birra secco (o 15g fresco) 60g burro morbido
60g burro morbido 6 cucchiai zucchero
In una ciotola piccola unisci latte tiepido e 1 cucchiaino di zucchero. Poi aggiungi il lievito, mescola e lascia riposare 10 minuti finché diventa schiumoso.
In una ciotola grande mescola: farina, zucchero e sale. Poi aggiungi le uova e il lievito attivato e impasta per 5-7 minuti a mano. In seguito aggiungi il burro poco alla volta e impasta finché l’impasto diventa liscio, elastico e leggermente appiccicoso (10-12 minuti).
Dopodiché forma una palla, copri e lascia lievitare per 1 ora o fino a quando si raddoppia.
Dopo che l’impasto si è raddoppiato, dividi l’impasto in 6 palline uguali. Stendi ogni pallina in un rettangolo, arrotondala formando una corda, poi avvolgila a spirale. Poi, disponila su una teglia ricoperta da carta da forno.
Copri e lascia lievitare per almeno 45 minuti.
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 15-18 minuti, finché leggermente dorate ma ancora morbide.
Ultimo step, spennella subito con burro morbido, infine spolvera con abbondante zucchero.
