Tiramisù

the best Ginevra Pianese

Il tiramisù è un dolce originario dell’Italia, precisamente del Veneto e del Friuli Venezia Giulia. Mi piace molto perché c’è la crema al mascarpone che insieme al caffè si sposano benissimo, anche se è molto semplice, è il mio preferito.

Tempo di preparazione:

40 min + 2 ore di riposo;

Difficoltà:

facile;

Le dosi per 8 persone sono:

• mascarpone 750g
• savoiardi 250g
• caffè
• uova 5
• zucchero 120g
• cacao amaro in polvere q.b.

Procedimento:

1. separare il tuorlo dagli albumi;
2. con la planetaria montare i tuorli con una parte di zucchero;
3. aggiungere un pò alla volta il mascarpone;
4. montare gli albumi con l’altra parte di zucchero;
5. aggiungere un pò alla volta l’albume al composto di tuorli e mascarpone mescolando dall’alto verso il basso;
6. in una teglia mettere un pò di crema;
7. dopodichè bagnare un savoiardo nel caffè e fare uno strato sopra alla crema, e così via fino a quando non avete finito la crema;
8. fare riposare in frigo per 2 ore;
9. passato il tempo spolverare il cacao amaro.

Una variante al posto dei savoiardi, più economica ma sempre buona, può essere dei biscotti secchi, sembrano semplici ma sono buonissimi imbevuti nel caffè!