Perchè ho scelto la Carbonara La Carbonara è uno dei primi piatti che ho imparato a fare , ed uno dei primi che ho provato a fare da solo

INGREDIENTI

• 4 Tuorli( 3 tuorli e un uovo intero)
• 150/200 grammi di guanciale
• 350 grammi di pasta( spaghetti, mezze-maniche o rigatoni)
• 100 grammi di Pecorino
• Pepe nero ”io non ne metto troppo”
• Sale grosso per l’acqua

PREPARAZIONE

1. Mettere giù la pasta salandola con un po di sale grosso
2. Fare a striscioline il guanciale (spessore a scelta)
3. Fallo rosolare in padella fredda senza olio e aspettare che diventi croccante
4. A parte in una ciotola rompi le uova e sbatti i tuorli con il pecorino(abbondante)
5. Una volta fatta la cremina si aggiunge un po olio del guanciale e l’acqua di cottura
6. Scolare la pasta e mescolare assieme alla crema
7. Impiatta e servi