ho scelto questa ricetta perchè questo è il mio dolce preferito.
Wattalappam è un dessert tradizionale musulmano dello Srilanka. ricco,aromatica e dalla consistenza simile a una crema. è particolarmente popolare durante il Ramadan, i Matrimoni e le Celebrazioni.
500g kithul jaggery
400ml di latte cocco denso
6 uova
½ cucchiaino di cardamomo in polvere
¼ cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di vaniglia
Un pizzico di sale
Anacardi e Uvetta tritati
1 Sciogliere il jaggery con poca acqua a fuoco basso . filtrare e lasciare intiepidire.
2Sbattere delicatamente le uova.
3 Aggiungere lo sciroppo di jaggery, il latte di cocco, il sale e le spezie. mescolare lentamente.
4 Filtrare il composto per una consistenza più liscia.
5Versare in uno stampo unto e aggiungere la frutta secca, se usata.
6Cuocere a vapore a fuoco basso per 45 -60 minuti ,finchè il composto non si sarà rappreso.
7Lasciare raffreddare completamente prima di serve.
GRAZIE..
