Oggi vi propongo la crema al cioccolato, una ricetta che ho scoperto cucinando con mia mamma da piccola e che ancora oggi mi riporta a quei momenti semplici e felici. È una preparazione facile, che richiede 15–20 minuti di lavorazione, più il tempo di raffreddamento. Gli ingredienti sono pochi e genuini: latte, tuorli d’uovo, zucchero, farina (o amido di mais), cioccolato fondente e, se si vuole, un tocco di vaniglia o cacao amaro. Per prepararla si scalda il latte, mentre a parte si mescolano i tuorli con lo zucchero e la farina; si unisce poi il latte caldo a filo e si rimette tutto sul fuoco mescolando fino a quando la crema si addensa. A fine cottura si aggiunge il cioccolato fondente, che si scioglie rendendo la crema liscia e vellutata. Il risultato è una crema dal gusto intenso e avvolgente, perfetta per farcire torte, bignè, crostate o da gustare semplicemente al cucchiaio. .