PASTA ALLA CARBONARA

Fanny Battilana

Oggi vi propongo questa ricetta perché mi piace molto questa pasta, è anche facile e veloce da fare. La Carbonara è un piatto tipico della cucina romana e si prepara con ingredienti semplici.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

• Pasta (spaghetti o rigatoni): 180 g
• Guanciale: 80 g
• Uova: 2 tuorli + 1 uovo intero
• Pecorino romano grattugiato: 40 g
• Pepe nero
• Sale grosso per l’acqua della pasta

PROCEDIMENTO

1. Per prima cosa si mette a bollire l’acqua per la pasta.
2. La pasta viene cotta finchè non è al dente.
3. Si taglia a pezzetti il guanciale
4. Si fa rosolare in padella finchè diventa croccante
5. In una ciotola si mescolano uova, pecorino e pepe
6. Si amalgama bene il composto
7. Si scola la pasta e la si unisce al guanciale
8. Si spegne il fuoco prima di aggiungere le uova
9. Si mescola velocemente per creare la crema
10. Se serve, si aggiunge un pò di acqua di cottura