La Pasta alla Carbonara è uno dei piatti più famosi della cucina romana. La sua origine non è completamente certa: secondo una teoria nasce tra i lavoratori dei boschi chiamati carbonai, che cucinavano pasta con uova, formaggio e Guanciale perché erano ingredienti facili da conservare. Un’altra teoria dice che la ricetta sia nata dopo la World War II, quando a Rome i cuochi italiani unirono la pasta con uova e bacon portati dai soldati americani. Oggi la carbonara è preparata tradizionalmente con spaghetti, uova, guanciale, Pecorino Romano e pepe nero, senza panna. 🍝