Alle mele
Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete la polpa, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano e lasciate cuocere, mescolando ogni tanto, fin quando la polpa non risulterà morbida e leggermente caramellata.
Togliete i chiodi di garofano e lasciate intiepidire.
A questo punto passate alla crema: scaldate la panna con la vaniglia in un pentolino, e nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero in una ciotola;
incorporate la panna calda a filo, sbattendo continuamente con le fruste: dovrete ottenere un composto liscissimo (se necessario, setacciatelo).
