Tiramisù

Emma Carriglio

Il tiramisù è un dolce italiano al cucchiaio, cremoso e delicato, a base di mascarpone, caffè e savoiardi, con una spolverata finale di cacao amaro.

Ingredienti

• 100g di mascarpone
• 1 uovo fresco (medio)
• 30 g di zucchero
• 6–8 savoiardi
• 80 ml di caffè espresso (freddo)
• Cacao amaro in polvere
• (Facoltativo) un cucchiaino di liquore tipo Marsala o rum

Procedimento

1. Prepara il caffè Fai il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente.
2. Separa l’uovo Dividi il tuorlo dall’albume in due ciotole diverse.
3. monta il tuorlo Aggiungi lo zucchero al tuorlo e mescola energicamente fino a ottenere una crema chiara e liscia.
4. Unisci il mascarpone Aggiungi il mascarpone al composto di tuorlo e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
5. Monta l’albume Monta l’albume a neve ben ferma con una frusta o una forchetta.
6. Incorpora l’albume Unisci l’albume montato alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo.
7. Bagna i savoiardi Immergi velocemente i savoiardi nel caffè freddo (uno alla volta, senza inzupparli troppo).

ho scelto questa ricetta perchè è il mio dolce preferito e volevo riportarlo anche qua e spero che sia piaciuto!!!!