Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi il mascarpone ai tuorli, poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia. Monta gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Incorporarli alla crema con movimenti dal basso verso l’alto (passaggio super importante!). Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Immergi velocemente i savoiardi (uno per uno, niente bagno lungo!). Assembla il tiramisù: Strato di savoiardi Strato di crema Ripeti fino a finire gli ingredienti. Spolverare con cacao amaro e metti in frigo almeno 4 ore
Ho scelto questo dolce perché è il mio dolce preferito.. E dolce che sono cresciuto lo mangio da quando avevo 5 anni e mi piace molto
