Ricetta dolce shëndetlie

Chenrui Guo - Michelle Cavion

Tempo preparazione 40–45 minuti shëndetlie, è un dolce tipico della cucina albanese, preparato con gherigli(La parte interna commestibile delle noci) di noce, miele, uova, zucchero, burro fuso, farina, lievito in polvere e un pizzico di cacao amaro. Il nome deriva dalla parola shëndet, che significa "salute".

INGREDIENTI

• FARINA 00 500 gr
• ZUCCHERO 170 gr
• MIELE 2-3 cucchiai
• UOVA 2
• BURRO FUSO 200 gr
• NOCI TRITATE 100 gr
• ACQUA 50 ml
• LIEVITO PER DOLCI 1 cucchiaino
• CACAO AMARO 1 cucchiaino
• PER LO SCIROPPO
• ZUCCHERO 3 bicchieri
• ACQUA 2 bicchieri e mezzo
• ESTRATTO DI VANIGLIA 1 cucchiaino
• TI SERVE INOLTRE TUORLO PER SPENNELLARE 1

COME PREPARARE LO SHENDETLIE

1. Per preparare lo shendetlie, inizia raccogliendo in una ciotola le uova, lo zucchero, l'acqua, il miele e il burro fuso
2. Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti con una frusta a mano, quindi aggiungere i gherigli di noce tritati finemente
3. In un recipiente a parte, setaccia la farina con il cacao amaro e il lievito in polvere per dolci, quindi trasferisci le polveri nel composto di liquidi
4. Mescola il tutto: otterrai un impasto piuttosto denso, dal colore non troppo scuro
5. Imburra uno stampo quadrato da 20 cm, infarinare i bordi e sistema sul fondo un quadrato di carta forno. Versa poi il composto ottenuto all'interno della teglia, livellate la superficie e spennellare con un tuorlo sbattuto
6. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti, poi sforna e lascia raffreddare il dolce nella teglia.
7. Nel frattempo, prepara lo sciroppo: raccolto in un pentolino acqua, zucchero ed estratto di vaniglia, porta il tutto a ebollizione e cuoci per qualche minuto, fino a ottenere un composto fluido . Allontana poi dai fornelli e lascia raffreddare.
8. Appena il dolce sarà freddo, tagliatelo a quadrotti o a rombi e irroratelo con lo sciroppo preparato , quindi trasferiscilo in un piatto da portata.
9. Lo shendeltie è pronto per essere gustato

Conservazione

Lo shendetlie si conserva a temperatura ambiente, ben chiuso in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni al massimo