TAPAS DI POLPO ALLA GALLEGA

Gianluca Nasca e Marighella Ivan

🕒 Tempo: <50 min | Difficoltà: Media 🟢🟡🔴

✨ Un'esplosione di gusto galiziano: polpo tenerissimo, paprika affumicata e olio EVO per un aperitivo gourmet indimenticabile. ✨

Preparazione

  1. Bollitura: Fai bollire l'acqua con aglio, alloro e pepe. 🌿
  2. Lo "spavento": Immergi e togli il polpo dall'acqua bollente per 3 volte per arricciare i tentacoli, poi lascialo cuocere per 45 minuti. 🐙
  3. Riposo: Spegni il fuoco e lascia il polpo nella sua acqua per 10 minuti per renderlo morbidissimo, poi scolalo. 💤
  4. Patate: Cuoci le patate a fette nella stessa acqua del polpo per 5-7 minuti, così prenderanno tutto il sapore. 🥔
  5. Taglio: Taglia sia le patate che il polpo a rondelle (pezzi tondi) spesse il giusto. 🔪
  6. Impiattamento: Metti il polpo sopra le patate su un tagliere, aggiungere olio e paprica a volontà e mangialo subito caldo! ✨