Genovese alla napoletana

Salvatore Leo Migliardi

Ingredienti

• 1kg di carne di manzo grassa
• 1,2kg di cipolla dorata
• sedano,carote e cipolle
• concentrato di pomodoro

Procedimento

• Far soffriggere carote e sedano
• Far rosolare la carne di manzo
• Mettere le cipolle sopra la carne e farle appassire
• Diluire il concentrato di pomodoro in un po' di acqua
• Far andare il tutto a fuoco basso finchè la carne diventa morbida
• Cucinarlo con ziti tagliati (primo piatto) o come secondo con una cialda di formaggio