CHEESECAKE ALLA FRAGOLA
Ivan Isabela Maria
motivazione:
me lo hanno sempre fatto da quando ero piccola e poi ho imparato a farlo e l’ho sempre fatto ai miei amici e famigliari per compleanno o altre feste.
Difficoltà:
facile
Pronto in:
30 min+2 ore di riposo in frigo
Stagione:
estate, primavera
dose:
6 persone
INGREDIENTI:
per la base⬇️
- biscotti secchi (188g)
- burro fuso (94g)
- fragole (188g)
per la crema⬇️
- formaggio spalmabile ( 188g)
- yogurt bianco ( 188g)
- zucchero ( 75g)
- estratto di vaniglia ( 0,75 di un cucchiaio)
- panna fresca ( 188g)
- gelatina in fogli ( 9g)
per la decorazione⬇️
PROCEDIMENTO:
1. Tritiamo i biscotti e poi spostiamoci in una ciotola.
2. Aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versiamo il composto di biscotti in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, con carta forno sul fondo, e livelliamo bene.
4. Tagliamo le fragole a metà e sistemiamole lungo il bordo dello stampo (con la parte tagliata verso l’esterno). Trasferiamo la base in frigo e facciamo riposare per 15 minuti.
5. Intanto mettiamo in ammollo la gelatina e prepariamo la crema.
6. In una ciotola mettiamo il formaggio spalmabile, lo yogurt, lo zucchero, l’estratto vaniglia e iniziamo a frullare con le fruste elettriche.
7. Una volta amalgamato tutto, aggiungiamo la panna e continuiamo a frullare fino a quando non risulterà un composto omogeneo e morbido.
8. A questo punto strizziamo la gelatina e facciamola sciogliere in un pentolino sul fuoco, con 2 cucchiaini di acqua.
9. Aggiungiamola alla crema e diamo un’ultima frullata veloce per incorporarla.
10. Riprendiamo la base e versiamo sopra la crema, livellando bene. Poi mettiamo la cheesecake in frigo a riposare per almeno 2 ore.
11. Passato il tempo, togliamo il dolce dallo stampo e infine decoriamo a piacere con delle fragole a spicchi in superficie.
conservazione
Se ci serve ottimizzare i tempi, possiamo preparare la nostra cheesecake alle fragole anche con giorni di anticipo e congelare, poi toglierla dal freezer un paio d’ore prima di servirla, decorandola poco prima di portarla in tavola. Oppure possiamo prepararla qualche ora prima: in questo caso teniamola in frigo ben coperta da pellicola per alimenti o in una campana per torte, sempre lasciando la decorazione all’ultimo.