Millefoglie

Linda Ruzza

Ho scelto questa ricetta perchè la millefoglie è un dolce classico, facile da preparare e adatto a ogni occasione. Con i suoi strati croccanti di pasta sfoglia e la crema morbida, è sempre un successo

Ingredienti

pasta sfoglia pronta 1 rotolo, latte intero 250 ml, tuorli 2, zucchero 50 g , vaniglia quanto basta, zucchero a velo quanto basta

Difficoltà

media

Procedimento

1. Cottura della pasta sfoglia

  • Preriscalda il forno a 180–190 °C (statico)
  • Stendi la pasta sfoglia allo spessore di circa 2–3 mm
  • Bucherella tutta la superficie con una forchetta
  • Spolvera leggermente con zucchero a velo (aiuta la caramellizzazione)
  • Copri con carta forno e una teglia sopra per evitare che gonfi troppo
  • Cuoci per 15–20 minuti, poi togli la teglia superiore e prosegui altri 5–10 minuti finché dorata
  • Fai raffreddare completamente

    • 2. Preparazione della crema

  • Prepara una crema pasticcera classica e lasciala raffreddare coperta con pellicola a contatto
  • Se vuoi una crema più leggera, incorpora panna montata

    • 3. Assemblaggio

  • Rifila la sfoglia cotta per ottenere bordi regolari
  • Dividi in 3 strati uguali
  • Metti il primo strato sul piatto
  • Spalma uno strato uniforme di crema
  • Copri con il secondo strato di sfoglia e altra crema
  • Chiudi con il terzo strato di sfoglia

    • 4. Decorazione

  • Spolvera con zucchero a velo
  • Oppure glassa, cioccolato fuso, frutta fresca o granella

    • 5. Riposo e taglio

  • Lascia riposare in frigo 30–60 minuti
  • Taglia con coltello seghettato o lama liscia molto affilata
    • burrito